La fabrication des tommes, fruitière de Messy
Fruitière de Messy. Mieussy
Médiathèque (photothèque, sonothèque, vidéothèque)
Type/Variété
PhotographieIdentifier:
110426_ctr_003Description
Le fruitier de Messy, monsieur PEGUET, en train de presser les tommes.Cette fruitière (bâtiment) existe depuis 1896, la société elle a été crée en 1887, elle comptait 76 sociétaires fin 19ème siècle et 56 en 1964. Son fonctionnement hors période d'inalpage. En été les sociétaires fabriquaient leur fromage individuellement ou en société à Roche-Pallud (fruitière d'alpage). En 1932, 492 000kg de lait ont été transformé en fromage. Entre 1900 et 1930 c'est l'âge d'or des fruitières, c'est la période où il y en aura le plus grand nombre en activité.
